桃園美食忠貞米干【阿珍米干】湯頭是我心中的冠軍NO.1
阿珍米干湯頭超好喝，大概可以說是我覺得忠貞米干的湯頭冠軍，米干口感偏軟。
想到桃園龍岡米干，阿珍米干應該是必想之一吧！已有50年的歷史，每到假日生意就是爆好，常常不到11點就賣完，加上都是用傳統大鍋煮的方式，瘦肉、豬肝跟蛋花都是客人點了才現煮，所以等待時間不免會比較久…想吃可要先做好撲空跟排隊等很久的心理準備喔！
但為了他們家獨特的湯頭…要我再排十次都願意！！！真的好喝到是我心目中忠貞米干的湯頭冠軍了！！！
阿珍米干菜單價格
若以價錢跟份量，阿珍米干的價格不算特別優勢，但若說到湯頭，幾乎無法比呀！
阿珍米干
肉蛋米干加一顆蛋
滿滿的肉絲跟蛋花，看起來就非常的可口！肉絲有抓醃過，吃起來鹹香夠味，肉香中帶有香料的味道。
阿珍米干的湯頭主要是以大骨高湯為基底，加上用番茄製成的紹子肉醬，紹子肉充滿著肉醬的香氣，湯頭喝起來帶有番茄的那種清爽的酸香氣，湯底本身也含有酸菜，整體喝起來偏酸，但濃郁的滋味卻會讓人喝到停不下來！
阿珍的米干則是屬於比較窄薄，口感相對偏軟，個人倒是沒有很愛～
聽老闆說即使開了50年，對米干仍都是每日手工製作，不放隔夜，所以數量有限，賣完就沒了～所以呀！要一嚐這道地雲南的美味，要巴結一點早點起床來吃哦～哈哈
全加湯
不想吃米干的人，也可以點『湯』就好，不用一定得吃米干。
全加湯-就是有豬肉、豬肝、跟蛋的湯妹有米干。豬肝的薄厚非常適中，口感軟嫩沒有腥味，也滿好吃的！加蛋都可以選擇蛋花或者蛋包，只是那天吃的時候，覺得蛋花口感有點老老柴柴。
除了價目表上的之外，還有自製的炸豬皮可以加點哦～感覺很有趣呢！我偶爾都會加上一點炸豬皮增加口感，酥脆口感很香唷。
另外，它們家的辣椒醬也是必加！吃起來非常的夠勁！請酌量蛤～～～哈哈
結論就是，他們家的湯頭我真的很愛！！！但是我最愛的米干是大鬍子
- 阿珍米干
- 電話：03 466 4948
- 地址：桃園市中壢區龍東路392號
- 營業時間：07:00-13:00 每週三.四公休
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龍崗 米甘
