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氣炸鍋好用嗎?買氣炸鍋值得嗎?氣炸鍋的優缺點?

想買氣炸鍋,其實最重要的是:氣炸鍋適不適合我!!不適合的話,縱使氣炸鍋有一萬個優點,我也會後悔買了它!本篇將教你超詳細評估,究竟氣炸鍋適不適合我!

這篇主要是提供給:

  1. 要買氣炸鍋,但是還沒買的朋友。
  2. 尚在評估自己適不適合購買氣炸鍋。
  3. 氣炸鍋的烹調效果、技術到底如何?
  4. 買了氣炸鍋會不會後悔

以上4點,最容易找到答案的就是:買了氣炸鍋會不會後悔?

根據我大量收集使用者的心得後,得到的結論就是:大約20%的使用者非常後悔購買了氣炸鍋

針對購買氣炸鍋這件事情的重點要看的是:為什麼後悔買了氣炸鍋?

答案:因為氣炸鍋並不適合自己使用。

所以,要不要購買氣炸鍋,最重要的因素其實是:

我適合購買氣炸鍋嗎?

假如氣炸鍋有一萬個必買優點,但是沒有一個優點跟您有關係,那您覺得您適合氣炸鍋嗎?

首先要先來認識『什麼是氣炸鍋』。

(本文以飛利浦氣炸鍋為寫作範本,飛利浦官網連結

每個品牌對於自己的氣炸鍋都有很多形容,簡單一句話來說就是:『氣炸鍋就是一個少油的料理工具』!

官方說法:氣炸鍋利用自己獨特的設計,風扇熱循環、油脂隔離層、底盤熱反射 ➮ 打造高速逼油氣旋,結合底部絕佳濾油設計,讓你輕鬆減少最高80%油脂攝取。

氣炸鍋的神奇原理就是可以使食物有以下幾項特點:

  • 如果使用氣炸鍋來烹調食物,可以將食物的原汁原味保留在食物裡面,算是一個滿厲害的烹飪工具!
  • 可以減少80%油脂
  • 均勻上色,呈現外酥內軟的效果
  • 完美均勻烘烤,無須翻面
  • 煎、烤、炸,一鍋多用途
  • 不需用油,或者是少許的油,就可以讓食物呈現外酥內軟
不少網友分享可以利用氣炸鍋做出『脆皮燒肉』

平常有在料理的朋友一定都知道,無論是『烤雞』、『脆皮燒肉』、『烤雞腿』、『鹹酥雞』、『炸薯條』、『烤地瓜』、『鹹豬肉』或者是『魚類料理』,其實不需要氣炸鍋也都可以輕易做得出來。

那有必要再買一台要價不斐的氣炸鍋嗎? 現在的氣炸鍋價格大約在$2500~$10000台幣,也算是一筆不小的支出。

到底我為什麼需要買一台氣炸鍋呢?

這才是『氣炸鍋適不適合我的主要關鍵喔』!

『氣炸鍋的缺點』

  • 價格高
  • 體積大(佔空間)
  • 耗電量
  • 容量小
  • 清洗不是很快速方便(一萬元那台沒有這個問題)

以上是很多使用者認為氣炸鍋的普遍缺點,但其實以上缺點並不影響氣炸鍋適不適合我!

價格高 ➮ 對料理有興趣的朋友,家裡應該常常都有超過一萬元以上的鍋具、調理機…咖啡機吧!(實用性高就不會覺得貴)

體積大 ➮ 房屋空間大、廚房夠大的朋友就沒有這個困擾!

耗電量 ➮ 烤箱的耗電量也不小啊!煮白開水都很耗電呢!

容量小 ➮ 7~8位大人以上用餐份量上可能就會不足。但過年時候我們大人小孩超過10人,炸一整包雞塊是很夠用啦!還是得依料理而論。

清洗不是很快速方便 ➮ 嚴格說起來,是比清洗其他烹飪工具再多一點點時間而已。(我沒有每次都做大清洗、全機清潔)

『氣炸鍋的優點』

  • 加熱(預熱)時間超快速
  • 隔熱佳
  • 減油80% (95% 也可以)
  • 一鍋多用
  • 比油炸健康
  • 不需要高超廚藝也可以使用
  • 縮短烹調時間
  • 減少油煙
  • 食材加熱均勻
  • 口感比旋風烤箱更像油炸
  • 煎魚零失敗
  • 炸物超美味
  • 料理美味升級(不是每樣食材都可以)
  • 不會被熱油燙傷
  • 烤牛排超美味

我個人認為氣炸鍋的優點遠遠大於缺點,並且,我是非常『適合使用氣炸鍋』的族群! 我們來細看上述的『氣炸鍋優點』

🍭加熱(預熱)時間超快速 ➮ 大概50秒就預熱就完成,中小型烤箱至少要5分鐘。

🍭隔熱佳 ➮ 氣炸時裡面高溫可達200度以上,但機身不燙。

🍭減油80% (95% 也可以) ➮ 如果是以『炸物』來看,絕對減油超過80%,甚至對於料理口感沒那麼講究的朋友,可以直接減油95%。

🍭一鍋多用 ➮ 可以當油鍋、煎鍋、烤箱、蒸鍋(不是每個食材適用)

🍭比油炸健康 ➮ 減油的關係 (不吃油炸的不用看這項)

🍭不需要高超廚藝也可以使用 ➮ 比方:煎魚、牛排。(要把牛排煎得非常美味其實很困難)

🍭縮短烹調時間 ➮ 依食材不同,可以減少10%~60%烹調時間。

🍭減少油煙 ➮ 依食材不同,可以有效減少油煙。(我自己覺得減少很多,因為我是熱炒型的)

🍭食材加熱均勻 ➮ 如果跟其他料理方式比,真的是非常均勻。(懶人福音)

🍭口感比旋風烤箱更像油炸 ➮ 外皮酥脆,真的酥酥脆脆!

🍭煎魚零失敗 ➮ 我用鍋子煎魚成功率只有10%。

🍭炸物超美味 ➮ 炸雞、魷魚圈之類的超好吃!

🍭料理美味升級 ➮ 特別針對不是料理高手而言,真的會讓食物加分非常多!(對於料理高手,我覺得這個不算優點喔!)

🍭不會被熱油燙傷 ➮ 平常炸油最怕的就是被油花噴濺!

🍭烤牛排超美味 ➮ 飽滿肉汁充滿在整塊肉裡面

上述的優缺點是根據非常多人的使用心得後得來的!是個大數據,雖然不會是每個人看氣炸鍋的優缺點都一模一樣,但絕對很適合拿來參考

氣炸鍋非常適合我的理由

  • 我非常喜愛吃炸物,炸雞、薯條之類
  • 我一週沒吃炸物就會渾身不對勁
  • 我現在居住的地方要出門買炸物比較遠
  • 我喜歡方便料理模式
  • 我超喜愛氣炸鍋炸雞塊、炸雞、炸魷魚圈的酥脆口感
  • 氣炸鍋幫助煎魚零失敗
  • 氣炸鍋讓晚上忽然想吃炸雞的我,不用開車來回一小時去購買
  • 想吃炸雞只要20分鐘
  • 幫助我烤牛排超鮮美,爆汁牛排
第一次烤牛排就成功~

我很喜歡在家自己煎牛排,但是我用鍋子煎牛排,通常都不是很美味,(我喜歡厚切版的,至少2公分厚度)每次不是太乾就是外面太老裡面太生。

用氣炸鍋烤牛排,就很容易大成功,超級好吃!!!

有看到這個肉汁嗎?

對於有一點廚藝基礎的朋友,氣炸鍋真的不一定會非常適合您!因為您平常就可以用手邊的工具做出各式拿手料理。有一些後悔買氣炸鍋的朋友就是因為他認為這些料理他本來就可以做了,不需要依賴氣炸鍋也可以。

我聽過有朋友平常根本不吃炸物,然後買了一台價格很高的氣炸鍋為了炸雞?(好野人的生活我們不解!)結果,他就不喜歡氣炸鍋,而且平時是幫傭下廚~(我就是聽他說氣炸鍋不好用才誤會氣炸鍋很久的😓😓!

千萬也不要認為氣炸鍋料理非常『健康』,他只是比你用『油炸』更健康很多沒錯!但不代表氣炸鍋料理非常『健康』。我自己很愛氣炸鍋,但我絕對不會說氣炸鍋的優點是非常健康!

氣炸鍋 ➮ 料理上的優點

氣炸鍋烤地瓜

我們都知道地瓜用『烤的』是最美味的!雖然在家裡也可以用一般的烤箱來完成,但是時間必須是氣炸鍋的2~3倍!而且普通烤箱烤出來的烤地瓜會有熟度非常不均勻的問題常常為了讓全部地瓜都烤熟,就會有很多地瓜變得太乾!氣炸鍋烤的地瓜,即便不翻動地瓜也是沒問題的喔!

方法:選擇拳頭大小的地瓜,洗淨後放進氣炸鍋中,用200度烤25~30分鐘,就有好吃的烤地瓜可以吃囉😘😘😘

★ 氣炸鍋炸小雞塊、麥克雞塊 ★

我人生中第一次的氣炸鍋料理體驗就是炸小雞塊。讓我真的非常非常非常驚艷!!!!!!無敵爆炸好吃。。。。。外皮超級酥脆,裡面多汁鮮嫩!就像是剛剛炸出來的小雞塊,完美無比!

也是因為那次吃到炸小雞塊,才讓我恍然大悟~原來氣炸鍋不像我聽到的那樣不好啊!以前聽很多朋友說,炸出來的食物不酥脆!!(其實方法、經驗、食材真的很重要!)

氣炸鍋初體驗是這台『飛利浦健康氣炸鍋』,目前在網路上看到最低價是$7,720 元

可以無息分三期, 加贈噴油瓶1個。

★ 氣炸鍋炸雞腿排 ★

外酥內多汁,個人滿意度100分!這個是買現成的雞腿排(品牌不限都可)。

我使用的模式是:200度18分鐘左右,我都和雞翅&薯條一起!

需要翻面至少一次更好

★ 氣炸鍋烤雞翅 ★

氣炸鍋烤雞翅、烤雞腿,凡是有『帶皮』的肉類都會美味到讓你想掉淚………..

美味指數 ★★★★★★★★★★★★

使用氣炸鍋來烤雞之類(帶皮肉)的料理絕對是不需要任何廚藝,都可以完美呈現超乎食材本身的美味!

烤雞翅、雞腿,可以買現成醃製好的,亦可以自己買回來醃製,簡單的作法可以塗抹胡椒+鹽巴冰在冰箱裡面,放置半天以後會很入味,就非常好吃喔!

我想實現的是:方便快速又好吃的懶人料理,所以我都是買現成的雞腿排、雞翅、薯條,冰在冷凍!沒有再額外噴油,基本上它本身就有油,不需要再噴油了。

在家就能吃到美味炸雞真的很幸福~

親愛的朋友們,吃炸雞千萬不要忘記搭配可樂喔~~😍😍😍😍

所以…….,你們能理解,為什麼我說我很適合氣炸鍋了吧!🤣🤣

★ 氣炸鍋炸花枝燒(有裹粉) ★

無論是用氣炸鍋炸什麼,只要是外皮有『裹粉』,都會非常酥脆。我沒有額外再噴油,吃起來完全不油膩,酥脆度跟剛油炸出來一樣!

雖然外皮用眼看覺得有點乾乾的,但實際上吃起來一點也不乾喔,超酥脆。看下圖,還能看到花枝燒有湯汁呢!!

我是買現成花枝燒

氣炸鍋炸薯條

為了想要酥脆一點,炸太久反而太乾

氣炸鍋炸薯條的難度指數就比較高了,因為他是『純澱粉』,然後沒有裹外粉又想要有酥脆口感,這個難度就真的很高。(我不喜歡有裹粉的薯條,如果是有裹粉的薯條就比較容易又更好吃喔)

不要『追求酥脆』,這樣的口感最好。

氣炸鍋炸薯條 ➮ 口感上我只能給80分!口感跟油炸的相比還是輸了一點!但並不影響我喜歡用氣炸鍋炸薯條的需求。因為我居住的地方離最近賣薯條的鹹酥雞攤開車來回要一個小時(麥當勞要開來回80分鐘),加上我本身吃薯條的需求很大,可以在家花10分鐘就有熱騰騰的薯條對我來說還是非常令我滿足的

總結一下對於氣炸鍋我個人的使用習慣

  1. 我非常喜愛吃炸物(薯條、炸雞),氣炸鍋滿足了我對想吃炸物的需求
  2. 我很懶的為了吃想吃薯條而開車一個小時出門購買
  3. 氣炸鍋炸有裹粉的小雞塊、雞腿排超級好吃,一點都不輸給油炸,並且還比油炸更酥、更減油!
  4. 氣炸鍋炸帶皮的雞翅、雞腿排之類的皮超脆,內裡超多汁
  5. 使用氣炸鍋不會被熱油燙傷(我太常油炸,時常被熱油燙傷,這對我是非常困擾)
  6. 氣炸鍋烤牛排超級鮮嫩多汁(我用鍋子或烤箱做不出來)
  7. 氣炸鍋幫我省了很多油錢、買炸物的錢(外面一份薯條$30只有一點點)
  8. 氣炸鍋烤地瓜非常鬆軟綿密好吃,烤一烤冰在冰箱隨時都能享用,超級方便。
  9. 氣炸鍋的油煙少很多喔!

請用以上9個觀點評估我適合購買氣炸鍋嗎?

再加上氣炸鍋的優點,請讀者們自己評估一下,『氣炸鍋』適不適合自己喔! (溫習一下氣炸鍋的優點)

  • 加熱(預熱)時間超快速
  • 隔熱佳
  • 減油80% (95% 也可以)
  • 一鍋多用
  • 比油炸健康
  • 不需要高超廚藝也可以使用
  • 縮短烹調時間
  • 減少油煙
  • 食材加熱均勻
  • 口感比旋風烤箱更像油炸
  • 煎魚零失敗
  • 炸物超美味
  • 料理美味升級(不是每樣食材都可以)
  • 不會被熱油燙傷
  • 烤牛排超美味(飽滿肉汁充滿在整塊肉裡面)

無論是料理方式、習慣真的很因人而異,所以今天我幫各位整理出來了非常多的觀點(其實超過20項),讓您們自行評估!究竟自己適不適合使用氣炸鍋??

以上舉例如果有3~5項自己覺得很不錯,那氣炸鍋應該適合您使用。如果超過5項理由都覺得很好,那氣炸鍋肯定非常適合您喔!倘若只有1~2項覺得不錯…..那您後悔購買氣炸鍋大概就是超過50%的機率了了!

有了氣炸鍋之後,我就成為牛排教母了!

我都是使用飛利浦的氣炸鍋,我自己是非常滿意,而且還有一台是2012到現在還可以用,我對飛利浦的品質是滿有信心的唷!

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