台南美食｜米其林推薦餐廳福樓Fu Lou經典台菜小吃平價熱炒
在台灣只要聊到美食，應該有許多人第一個想到的就是美食之都「台南」了吧！台南人對美食挑剔的程度已不是一朝一夕。
而這間在地三十年的「福樓小館」，在那個沒有網路的時代，以口碑打響了知名度，從路邊不起眼的小小燒烤攤，到坐擁台南精華路段上１８０坪的超大店面，並獲得媒體爭相報導、各大名人指名品嘗的宴會餐廳，它的魅力不僅僅是擄獲台南人的嘴，也獲得了各國消費者的心，甚至得到法國米其林綠色指南的推薦，台南美食餐廳推薦-福樓Fu Lou。
更讓人欽佩的是老闆對食材的堅持、對品質的要求以及這三十年來不斷求新求變的精神，為的只是想帶給每一位蒞臨的客人留下最美好的體驗。
台南美食-福樓Fu Lou
高貴不貴的餐點讓人可以放心且無時無刻的品嘗這一道道的精心料理，每一道餐點的份量即使三五好友共享也不怕滿滿一桌會吃不完，真心覺得這樣的台菜餐廳正適合像我這樣的饞客，甚麼都想吃，甚麼都可以盡情來一點的感覺真好！
福樓位在台南中西區永華路一段上，餐廳入口位在二樓，三樓有宴會廳，五樓是專屬包廂樓層，除了結婚宴客外也有不少公司行號會來這商業聚餐或辦尾牙、春酒等等。
料理的種類非常多樣，超過４００道的美食佳餚，除了有不少古早味的傳統台菜外，還結合了燒烤、海鮮以及日本料理，在這裡也可以同時品嘗到台南在地的經典小吃呢！
福樓Fu Lou停車資訊
福樓Fu Lou餐廳附近停車也相當方便，光是免費停車場就有四個，包含付費的算一算附近就有八、九個的大型停車場了噎！（出門最怕找不到停車位🙈）
還不只這樣，福樓雖然設在二樓，但一旁就有無障礙電梯可以乘坐，不論長幼或是行動不便者，都不用擔心。光是從這兩點來看，就可以悄悄地感受到老闆對消費的貼心程度。
即使榮獲法國米其林綠色指南推薦餐廳，不斷求新求變的料理精神，也不會因為米其林的美譽而消逝，讓國內外饕客來到福樓，品的是美食、嚐的是記憶；而老台南人來福樓品的即是回憶，嚐的則是心意。
從Google 評論中也不難發現，到現在也仍有許多饕客是從三十年前那個默默無名的燒烤攤追隨到現在的呢！
老闆起初經商失敗後，憑藉著對海鮮料理食材的專業，以及一家人喜歡像居酒屋用餐的熱鬧感，單純的想將這種感覺渲染給大家，孤注一擲地將剩餘的積蓄拿來創業，在台南夏林路開啟了當時極為少見的燒烤海鮮店，起初根本乏人問津，而是靠著對品質的堅持，一點一滴慢慢累積出好口碑，口耳相傳的讓福樓成為台南夏林路燒烤海鮮的風潮始祖，絡繹不絕的來客量，也讓福樓決定從夏林路搬到永華路上，整體用餐環境更加升級。
台南餐廳推薦-福樓Fu Lou名人榜
台南餐廳推薦-福樓Fu Lou名人榜
在那個連網路還不太發達的年代，福樓Fu Lou就靠著好口碑引來不少名人的關注，瞧瞧～光是名人榜就多達兩面！！！現場看起來相當壯觀，不少影、歌星皆來過，像是吳宗憲、蔡依林、浩角翔起、林俊傑、王心凌、王建民等等…
我猜星光幫在這裡用餐拍照的時候，大約跟我人正在台南讀書同時期，我在飲料店打工的時候，他們也有來，看到這張照片太有親切感了啦！
那時的憲哥也好年輕呀～～～
福樓Fu Lou-用餐環境
福樓的用餐環境有挑高設計，視覺感覺非常寬廣，帶有中式典雅的感覺，跟傳統桌菜那種大圓桌的氛圍完全不同，座位空間也寬敞不少。兩、三人用餐不顯尷尬，大夥們朋友、同事聚餐也不失面子。
三樓及五樓還有包廂以及宴會廳，詢問度也是不容小覷。
台南餐廳推薦-福樓Fu Lou新鮮食材
而這裡的海鮮我真心大推，非常的新鮮，據說老闆當年恰巧遇到從澎湖來的青年來應徵廚師，從中獲取到更多海鮮料理的專業，增加了對海鮮的敏銳度，讓手藝更上一層樓。
似乎就是秉持一種，不新鮮就不上桌，彷彿是要用給自己吃的感覺，用那種將心比心的態度在處理每一樣食材，畢竟海鮮最怕的就是吃到不新鮮，食材用的好與壞，一吃就知道。
餐廳水缸內直接養著活體海鮮，而其他魚貨也都是當天的新鮮漁獲，有哪些魚種也不太一定，每天的數量有限，所以當天賣完就不會再補，就連每週一的公休日也是配合漁市的休息時間呢！
福樓Fu Lou-菜單價格
福樓Fu Lou-菜單價格，福樓Fu Lou菜色的選擇非常多樣，第一次來吃的話可以直接從十大推薦下手。點我查看福樓Fu Lou-全部菜單價格
除此之外，若多人來吃或是商業聚餐或是喜慶宴客，福樓也有提供包套的桌菜（10人份），價位從$4500~$15800都有，價位上也不算貴，卻可以吃到米其林等級的美食佳餚！這CP好像還不賴。
福樓Fu Lou-餐點介紹
土魠魚海鮮粥 中份$700 大份$1200
裏頭的配料非常豐富，除了土魠魚外，還有蛤蜊、蚵仔以及魚板。
這下料完全沒在手軟，隨便一撈都是滿滿的配料！
每一粒米都吸附滿滿的湯汁，吃起來特別的鮮甜，淡淡的胡椒香氣以及蒜頭酥、芹菜、蔥花的提味，讓整體的層次更加豐富。
土魠魚非常新鮮，魚肉吃起來富有彈性，肉質扎實且鮮甜，土魠魚海鮮粥很推薦!!
西瓜綿虱目魚肚湯 時價/份
這一鍋看似平常，喝起來卻非常的不凡！超級好吃！！！
帶點厚度的虱目魚一口咬下去的鮮甜感更為明顯，肉質吃起來相當細緻，配上西瓜綿酸酸鹹鹹的感覺，吃起來更為爽口。
湯頭是清爽感，卻又帶點濃郁的西瓜綿酸鹹，可能我本身就喜歡有點酸味的料理，今天這道西瓜綿虱目魚湯，我喝了4碗🤣🤣。
烤魚下巴 $160/兩塊
一上桌烤魚下巴燒烤的香氣就撲鼻而來，單純擠上一點檸檬汁就非常好吃！
火候控制的剛好，金黃色的表層，帶點焦香，吃起來外酥內嫩且多汁，感覺沒有做過多的調味，單純品嘗魚肉的鮮美，卻可以讓每一口吃起來都非常的甘甜，這半肥半肉的口感讓人非常的滿足，喜歡吃魚下巴的千萬別錯過。
雞肉串 $100/兩串
福樓的雞肉串，外層的雞皮烤的香脆。
雞肉串吃起來鮮嫩多汁，口感相當Ｑ彈，熟而不柴，一口咬下吃起來非常過癮，雞肉的香氣在嘴裡蔓延開來，讓我到現在都還在回味呢～
酥脆的雞皮超香、超好吃，雞肉串也是不走重調味路線，吃鮮度跟口感的啦!!身為雞皮控的我，這個我愛!!這一道真的非常的必點！而且價格也非常地可以。 絕 對 不 能 錯 過 ！
拔絲地瓜 $130/份
這道拔絲地瓜是福樓的招牌菜(甜點)之一。
甜而不膩的糖衣將地瓜跟芋頭的香氣更加凸顯出來，很明顯的感受地瓜的香甜，懂那種小時候吃烤地瓜的感覺嗎？哈哈
外層淋上薄薄的糖衣，熱騰騰的上桌，不誇張…光是拉那個糖衣幾乎可拉到一個手臂長，一旁還會附上一碗冰水可以浸泡一下，讓糖衣凝固在地瓜（芋頭）上，呈現如薄冰般的外衣，口感吃起來更為清脆。
蚵仔麵線 $150/份
那天吃到的每一顆蚵仔幾乎都是又大又肥，吃起來非常鮮甜沒有腥味。
蚵仔麵線油蔥的香氣滿明顯的，麵線吃起來軟而不爛，還滿好吃的！
（對囉！蚵仔非常看天氣，天氣的好壞會影響大小顆哦！通常颱風過後的蚵仔會比較偏小。）
手工自製黃金蝦捲(2條) $160/份
是說～都來到台南了，怎能錯過著名的蝦捲呢？
福樓的蝦捲我覺得很特別，有別於印象中用豬腸膜包裹魚漿的那種蝦捲，他們家的外皮是用豆腐皮來包蝦捲，重點裡頭滿滿都是蝦仁，隨便咬下就直接看到蝦仁跟你say 哈囉～
一口咬下卡滋卡滋的，淡淡的黃豆香伴著香菜的提味，以及蝦仁的鮮甜，吃起來是台南那種甜甜的味道，口感上非常的有記憶點。
以上就是我們那天一家人吃的全部菜色，我自己最愛的是西瓜綿虱目魚湯跟雞肉串。
話說，這位先生：是好吃到要站起來嗎？🤣🤣🤣🤣
整體在台南福樓Fu Lou餐廳/小館用餐後的感受是會想再回訪，主要是食材夠新鮮，價格上來說則算是CP值很高的那種，這種親民的價位，常常吃也不會覺得傷荷包。
莎拉很推薦這間位在台南的福樓Fu Lou餐廳給大家囉～
福樓Fu Lou宅配美食
福樓Fu Lou宅配美食
想品嘗法國米其林綠色指南的推薦，除了來到台南現場親品外，也可以到福樓小館官方賣場購買，福樓特地集合了許多經典菜色，推出了 5 分鐘加熱即可快速上菜的美食冷凍包，滿1000即可免運送到家，不論是在家享用或是過年過節端上餐桌分享給摯愛的親友都非常合適。
台南美食餐廳推薦-福樓Fu Lou
- 餐廳地址：台南市中西區永華路一段 300 號
- 營業時間：11:00-14:00、17:00-22:30(周一、周二公休，實際店休日按照店家公布為準）
- 官方網站：福樓 Fu Lou
- FB 粉專：福樓 Fu Lou
- 聯絡電話：06-2957777
- E-mail：[email protected]
- LINE：@fwp2281i (連結：https://lin.ee/cveKHkS
- 冷凍包賣場：http://www.fulou.com.tw/index.php?action=product
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Last Updated on 2024 年 4 月 13 日 by Sara
