台中西屯中科美食推薦|一貫手作壽司平價兼具高評價的日本料理

台中西屯美食-一貫手作壽司

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一貫手作壽司位在台中西屯區中科商圈福林路上,外觀有大大醒目的招牌,平價又高評價的聲量,吸引許多附近的上班族、各地饕客前來用餐,平日晚上依然會客滿,生意非常的好,建議一定要先訂位喔!

附近還算好停車,稍微走一下就可以,今天莎拉跟姊姊到台中一日遊,中午吃完brunch再到中央公園運動,然後去逢甲買我最愛的可麗餅,接著殺到中科這邊來吃晚餐。

除了店家最近剛推出的拾味套餐很值得推薦以外,還有一項餐點是我認為『顏值不高』,但是美味程度很高的創意料理,真的非常值得來吃看看唷。

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一貫手作壽司環境介紹

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乾淨明亮寬敞舒適的用餐空間,適合家庭聚餐、約會、慶生、尾牙、各種聚會活動,強烈建議要先訂位,因為生意很好喔!(我是一開門就來了,不到一下子就差不多坐滿了)

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喜歡搖滾吧台區的話,肯定要坐在這邊看師傅秀真功夫。(以前我每次坐在搖滾吧台區的時候,總是愛幻想師傅順手切一片刺身讓我品嚐,結果從來都沒有…🤣🤣)

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一貫手作壽司-餐飲介紹

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我們就坐之後,服務人員首先會奉上無糖熱麥茶,還有酸甜脆開胃的泡菜,服務一極棒。

拾味套餐

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今天的重點是要來一貫壽司品嚐『拾味套餐』,內容有八道精緻美味的特色料理,價格為$1000+10%。

『拾味套餐』嚴選台灣各地食材,結合日本料理的精神與手法,獨家創新的呈現台灣在地食材的原始味道,料理精緻、食材新鮮、口味創意,並且支持台灣農、畜、漁業,我覺得很值得推薦!

刺身-澎湖海鱺刺身

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刺身(生魚片)使用的是來自台灣澎湖海域的海鱺魚,鱺魚的口感較脆、較Q,是我喜愛的生魚片之一,食材非常的新鮮,甜度極高,稍微沾一點醬油跟芥末非常好吃。

烤物‧強肴-照燒松阪豬

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口感較有彈性的松阪豬,烤的熟度恰到好處,還吃得出肉汁,脆脆QQ的松板肉搭配一旁的清脆黃瓜與生菜,清爽又滿足。

煮物-韭菜花燴白蝦

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白蝦是採用西部沿海純凈水海水養殖, 無添加抗生素, 口感爽脆鮮甜,不惜成本的使用無毒蝦,感受得出來店家在食材的選用上真的很用心。

沙拉‧先附-蟹肉蕈菇先付

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這道由鮭魚卵、蟹肉、香菇、baby沙拉葉(又一個不惜成本之綜合生菜的幼苗很貴捏!)組成,底下橘黃色的調味是鹹蛋黃跟海膽,整體吃起來超有層次,特別是鹹蛋黃的鹹香,以及海膽的海味結合,味道真的很特別。

白色立體有造型的那個是膨皮,算是台灣傳統的古早味,可以單吃脆脆的,也可以壓碎之後跟食材拌在一起增加口感。

壽司‧御飯-紫蘇白鰻燒

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有別於一般我們吃到的鰻魚都是重口味,一貫手作壽司使用沒有經過醃製的白鰻,只把鰻魚上一次醬,讓我們可以品嚐鰻魚本身的鮮味以及甜味,鮮甜細嫩的鰻魚搭配上紫蘇葉,以味道上來說很清新,鰻魚細緻的口感我到現在都還記憶猶新。

燒物-香煎松露雪花鯻

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雪花鯻來自台灣屏東,肉質細緻、鮮嫩,搭配檸檬葉,可以增添它的香氣。 上面的松露是師傅另外調製而成,稍微沾一點胡椒鹽,魚肉的鮮甜全然展現。

吸物-石斑魚昆布湯葉

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石斑魚除了有OMEGA-3 脂肪酸以外,石斑魚的膠質更是這道湯品的重點,充滿昆布香氣的高湯與蘿蔔的甜味,鮮甜的湯被我喝的一滴不剩。

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以上就是拾味套餐的分享,總的來說,食材用的很好,新鮮是基本的,料理的方式我覺得有很多的創意跟創新,有時候都覺得不是日本料理,而是有一點點法式料理的feel呢!

精緻的套餐吃起來有視覺享受,我覺得如果有請客、約會的需求,拾味套餐是很好的選擇。

米披薩定食

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我實在很好奇,有那麼多的網友推薦的米披薩到底吃起來如何?

百聞不如一吃,一開始覺得米披薩顏值看起來一般般,沒想到吃起來卻很不一般,好吃到深得我心。

米披薩定食有米披薩、沙拉、季節煮物與土瓶蒸。

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莎拉の姐說土瓶蒸非常好喝,用料很多以外,湯喝起來有鮮有甜。

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今天最讓我驚豔的『米披薩』,最底層有壽司海苔、往上有醋飯、炙燒和牛、起司,我原本以為吃起來會跟達美樂的pizza一樣,沒想到完全不是那麼一回事。

口感比較像是巨型披薩握壽司,超好吃的醋飯,跟炙燒和牛還有起司竟然有完美的搭配,好吃到我一度停不下來,我只能說:『一貫手作壽司,你們家的醋飯實在太厲害了!』

飯後甜點

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甜點-烤麻糬紅豆紫米粥

拾位套餐的飯後甜點是烤麻糬紅豆紫米粥,米披薩定食則是送上紅豆紫米粥沒有烤麻糬,我覺得烤麻糬超好吃,微微的焦香味,麻糬的黏Q口感,無疑是今天滿分的飯後甜點啊!

今天吃完一貫手作壽司的料理之後,不難理解為什麼他們家的評價會那麼高,說實在話價格算是很平價,料理的方式很多元,可以一次吃到很豐富的食材與口味,整體來說非常滿意,不傷荷包又滿足味蕾,想吃記得先訂位唷!

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台中西屯美食推薦-日式料理-無菜單料理-創意料理-一貫手作壽司

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一貫手作壽司
地址 : 台中市西屯區福林路471號
電話 : 04-2461-9398
營業時間 : 11:00~14:00、17:00~21:00
官方網站、詳細菜單:www.yiguansushi.com/
線上訂位:inline.app

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Last Updated on 2023 年 8 月 17 日 by Sara