Last Updated on 8 2 月, 2021 by Sara

【卡滋爾鬼頭刀滷肉飯】
地址:台東縣成功鎮大同路115號 地圖(成功豆花對面)
電話:08 985 2257
營業時間:11:00-14:00,17:00-20:00(週一公休)
粉絲專頁:台東卡滋爾(臨時休息會公告)
停車位:路邊停車(好停)
消費方式:單點、現金支付、平價美食

台東特色美食-卡滋爾鬼頭刀滷肉飯

在台東賣台灣出名的滷肉飯一點也不稀奇,但是,這不僅僅是一碗普通的滷肉飯………

這碗鬼頭刀魯肉飯 $50/碗,屢次榮獲台灣滷肉飯節得獎殊榮,除了豬肉滷肉以外,還添加了『鬼頭刀魚乾』,讓這碗滷肉飯增添口感的層次。

鬼頭刀小知識

鬼頭刀是繁殖量大的魚,全年產卵﹑每年3-8月繁殖高峰,視魚體大小每期產下8-100萬粒卵。魚卵孵化後魚苗隨海藻漂流、以甲殼類為食,仔稚魚捕食小魚,成魚以飛魚、鯖魚、鎖管、螃蟹及其他魚為食,在日間水表攝食。
鬼頭刀成長快速,因此幾乎沒有重金屬污染,成為海洋中大型魚類中最可以放心食用的優良海鮮。其肉質因為脂肪少水份多,烹飪的重點在如何保持魚肉的水份,因此常裹粉炸來吃以保存魚肉的水份或者是製成鹽漬魚、魚丸、魚排等製品販售。

顏色比較深的那個就是『鬼頭刀魚乾』,吃起來多了一個魚乾的特殊風味,增加了一個層次的香氣,魚乾風味風味很特別完全沒有腥味喔。不過,這次吃的滷肉飯跟上個月來吃的時候不一樣,上次的比較死鹹一點點。

白米飯是我吃滷肉飯最看重的重點,沒有QQ的米飯我是不敢吃的,這個米飯看起來是粒粒分明,雖然不軟爛但是比較不Q。

招牌之一,鬼頭刀魚羹 $60

這碗魚羹也幾乎是每桌必點項目之一,鬼頭刀魚羹,通常我們吃到的都是土魠魚羹,就是羹裡面放土魠魚,這碗魚羹家的是鬼頭刀魚塊。

▸ 推薦閱讀:【斗南美食】在地人才知道的『土魠魚羹』,$55有四塊大魚肉

$60元的魚羹裡面有三大塊魚肉,魚肉吃起來很新鮮喔,有一點點的甜味,吃得出來肉的香氣,魚塊跟土魠魚的口感有一點點相似之處,肉質屬於中等細嫩,油脂不是很豐富。羹湯的勾芡不會太濃,不過羹湯的味道就比較沒有特別出色之處了。

我喜歡吃辣,特別更喜歡這種店家自己切的生辣椒。

蒜頭辣椒,這兩款的辣度都是小辣偏中辣,不敢吃辣的朋友記得先裝一點點試吃看看就好,我覺得拿魚羹裡面的魚肉塊沾點辣椒吃不錯喔。

炸鬼頭刀魚排 $120

魚肉新鮮沒有腥味喔,魚肉有厚度吃起來很過癮。

鬼頭刀蚵仔煎 $70

這個蚵仔煎一送上來的時候,我完全忘記這是鬼頭刀蚵仔煎,因為我看到很多肥美的蚵仔,一時忘記裡面其實還有鬼頭刀魚耶!

鬼頭刀魚是先裹粉炸過,然後再混到蚵仔煎裡面,魚肉跟蚵仔的數量都不少喔,雖然台東市觀光地區,不過這些餐飲似乎都還滿有誠意的。

我覺得鬼頭刀蚵仔煎也是必點的招牌之一,如果可以在煎的稍微焦一點點的話,我會給鬼頭刀蚵仔煎滿分。

卡滋爾鬼頭刀-菜單

必點招牌:

  • 鬼頭刀滷肉飯 $50
  • 鬼頭刀魚羹 $60
  • 炸鬼頭刀魚排 $120
  • 鬼頭刀蚵仔煎 $70

特殊菜色:

  • 醃漬小九孔 $100
  • 水母海藻煎蛋 $100
  • 涼拌魚肚 $100
  • 泰式炸皮蛋 $80
  • 海燕窩 $30

滷味-豬腳、豆乾、滷蛋

滷海帶、魯大豆乾、滷大腸

有點古色古香的味道~每一處都很乾淨。

座位數很多….而且,這裡有『冷氣』,台東超多餐廳都是沒有冷氣的!!

必點招牌:

  • 鬼頭刀滷肉飯 $50
  • 鬼頭刀魚羹 $60
  • 炸鬼頭刀魚排 $120
  • 鬼頭刀蚵仔煎 $70

【卡滋爾鬼頭刀滷肉飯】
地址:台東縣成功鎮大同路115號 地圖(成功豆花對面)
電話:08 985 2257
營業時間:11:00-14:00,17:00-20:00(週一公休)
粉絲專頁:台東卡滋爾(臨時休息會公告)
停車位:路邊停車(好停)
消費方式:單點、現金支付、平價美食

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